Llegué con expectativas altas y me fui con una libreta llena de notas. Azahar es de esas cafeterías que justifican un viaje, aunque no todo brille.
Leer la notaAntes de gastar en una cafetera bonita, gasta bien en un molino. Te cuento qué buscar, qué evitar y cuánto invertir según el método…
| Característica | Manual gama media | Eléctrico filtro | Eléctrico espresso | Cuchillas |
|---|---|---|---|---|
| Precio aprox. | 200-400 mil | 500-900 mil | 1.2-3 millones | 40-90 mil |
| Uniformidad | Alta | Alta | Alta | Baja |
| Velocidad | Lento | Rápido | Rápido | Rápido |
Las notas de cata no son magia ni esnobismo: son vocabulario. Te cuento cómo empecé a entrenar el mío y qué ejercicios te van a llevar lejos rápido.
Tres ingredientes, dos minutos y una taza que parece de bar. El espresso tonic es la bebida que abre la temporada cuando ya no se aguanta…
Devoción siempre genera opiniones polarizadas. Fui un martes lluvioso a sacar la mía. La taza convence; la experiencia, a medias.
Si has probado un café colombiano que te haga pensar en mandarina, panela y un final largo, probablemente venía del Huila. Te cuento por qué.
Una receta de V60 honesta: 15 g, 250 ml, tres minutos y una rutina que no falla. Sin agitaciones exóticas, sin tornillos en el bloom.